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Breznknödel mit Rahmschwammerl

….oder auf hochdeutsch “Laugenknödel in Pilzrahmrahmsauce” ist ein Klassiker der bayerischen Küche und schmeckt super lecker!

Wie Du die Brenzknödel ganz einfach selber machen kannst, zeigt Götz Beller im Video. Ein tolles Rezept, dass in keinem Kochbuch fehlen sollte!

Eine bayerische Knödelvariante bei der statt Semmeln Laugenbrezeln oder Laugengebäck verwendet wird. Eignet sich besonders gut für die Verwertung von Gebäck vom Vortag

Schwammerl ist eine in Bayern und Österreich gebräuchliche Dialektbezeichnung für Großpilze. Schweizerisch spricht man von Schwämmli oder Schwümm. Im vogtländischen Dialekt spricht man von Schwamme, in anderen ostfränkischen Dialekten sagt man Schwamm und in den thüringisch-obersächsischen Dialekten Schwämmel.  (Quelle: Wikipedia)

Zutatenliste für Breznknödel mit Rahmschwammerl:
// 2 Personen:

  • 3 Breznstangerl
  • 200ml Milch
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 EL Butter und Butterschmalz
  • 2 Prisen Salz
  • etwas frischer Pfeffer
  • 1 frische Muskatnuss
  • 500g Champignons
  • 1 Stengel Liebstöckl
  • 2 Eier
  • 1 Handvoll geschnittener Schnittlauch
  • 150ml Weißwein
  • 150ml Brühe
  • 100ml Sahne

Weitere Rezepte zum Nachkochen mit Videoanleitung:

Käsespätzle

Käsespätzle gehören in jedes Rezeptbuch mit guter Hausmannskost. Kochprofi Götz Beller weiß, wie man Spätzle ganz einfach selber machen kann und zeigt euch im Video sein Rezept für die perfekten Käsespätzle. Ganz einfach, ganz lecker - guten Appetit!