Das ganz besondere Kocherlebnis im und am kulinarischen Herzen von München. Wir treffen uns am Maibaum, gehen gemeinsam über den Markt, verschaffen uns einen Überblick über das saisonale Angebot, treffen den ein oder anderen Standlbetreiber und lassen uns inspirieren, für unserer 4-gängiges Menü, welches wir nach dem Einkauf, beim Aperitif, gemeinsam erstellen, kochen und später mit passenden Weinen, am festlich gedeckten Tisch genießen.
Der Frühling zieht in die Backstube ein. In diesem Kurs entdecken wir die Grundlagen der Patisserie und verbinden sie mit frischen Ideen für den April. Wir backen gemeinsam und zeigen, wie aus guten Zutaten feine Tartes und kleine Gebäcke entstehen. Den Anfang macht ein klassischer französischer Mürbeteig. Wir erklären, wie er schön mürbe und fein wird. Dabei schauen wir uns jede Zutat genau an. Denn oft sind es kleine Dinge, die am Ende den Unterschied machen. Danach geht es um Cremes, Füllungen und Ganache. Wir zeigen, wie eine Creme schön glatt wird und eine Ganache die richtige Konsistenz bekommt. Alles wird Schritt für Schritt erklärt und direkt ausprobiert.
Der Frühling ist da und bringt frische Ideen in unsere Backstube. In diesem Kurs entdecken wir die Grundlagen der Patisserie und verbinden sie mit den Aromen des Mai. Wir backen gemeinsam und zeigen, wie aus guten Zutaten feine Tartes und kleine Gebäcke entstehen. Den Anfang macht ein klassischer französischer Mürbeteig. Wir zeigen, wie er schön mürbe und fein wird. Dabei schauen wir uns jede Zutat genau an. Denn beim Backen kommt es oft auf kleine Details an.
Wir treffen uns am Maibaum und gehen gemeinsam über den Markt. Dort entdecken wir das saisonale Angebot im Juni. Wir treffen den ein oder anderen Standlbetreiber und lassen uns von der großen Auswahl inspirieren. Nach dem Einkauf genießen wir einen Aperitif. Dabei stellen wir gemeinsam unser 4-Gänge-Menü zusammen. Dann geht es an den Herd und wir kochen mit unseren frischen Zutaten.
Ein Einstieg in die Grundlagen der Patisserie – von französischem Mürbeteig und Ganache bis hin zu Tartes, und dem Umgang mit saisonalen Komponenten.
Wir treffen uns am Maibaum und gehen gemeinsam über den Markt. Dort entdecken wir das saisonale Angebot, treffen den ein oder anderen Standlbetreiber und lassen uns inspirieren. Nach dem Einkauf genießen wir einen Aperitif und stellen gemeinsam unser 4-Gänge-Menü zusammen. Danach kochen wir zusammen und genießen unser Menü mit passenden Weinen am festlich gedeckten Tisch.
Der Sommer kommt in die Backstube. In diesem Kurs entdecken wir die Grundlagen der Patisserie und verbinden sie mit den Aromen des Juli. Wir backen gemeinsam und zeigen, wie aus guten Zutaten feine Tartes und kleine Gebäcke entstehen. Den Anfang macht ein klassischer französischer Mürbeteig. Wir zeigen, wie er schön mürbe und fein wird. Dabei schauen wir uns die Zutaten genau an. Denn schon kleine Details können beim Backen einen großen Unterschied machen. Danach geht es um Cremes, Füllungen und Ganache. Wir erklären jeden Schritt und probieren alles direkt aus. So lernen wir, wie eine Creme schön glatt wird und wann eine Ganache die richtige Konsistenz hat.
Das ganz besondere Kocherlebnis im und am kulinarischen Herzen von München. Wir treffen uns am Maibaum, gehen gemeinsam über den Markt, verschaffen uns einen Überblick über das saisonale Angebot, treffen den ein oder anderen Standlbetreiber und lassen uns inspirieren, für unserer 4-gängiges Menü, welches wir nach dem Einkauf, beim Aperitif, gemeinsam erstellen, kochen und später mit passenden Weinen, am festlich gedeckten Tisch genießen.
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