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Ein Einstieg in die Grundlagen der Patisserie – von französischem Mürbeteig und Ganache bis hin zu Tartes, und dem Umgang mit saisonalen Komponenten.

Ein Einstieg in die Grundlagen der Patisserie – von französischem Mürbeteig und Ganache bis hin zu Tartes, und dem Umgang mit saisonalen Komponenten.

Ein Einstieg in die Welt der Patisserie. In diesem Kurs lernen wir die wichtigsten Grundlagen kennen. Wir backen, probieren und entdecken, wie aus wenigen guten Zutaten feines Gebäck entsteht. Im Mittelpunkt steht der französische Mürbeteig. Wir zeigen, wie er schön mürbe wird und worauf es bei der Zubereitung ankommt. Schritt für Schritt entsteht die Basis für feine Tartes und kleine Gebäcke.

Der Sommer kommt in die Backstube. In diesem Kurs entdecken wir die Grundlagen der Patisserie und verbinden sie mit den Aromen des Juli. Wir backen gemeinsam und zeigen, wie aus guten Zutaten feine Tartes und kleine Gebäcke entstehen. Den Anfang macht ein klassischer französischer Mürbeteig. Wir zeigen, wie er schön mürbe und fein wird. Dabei schauen wir uns die Zutaten genau an. Denn schon kleine Details können beim Backen einen großen Unterschied machen. Danach geht es um Cremes, Füllungen und Ganache. Wir erklären jeden Schritt und probieren alles direkt aus. So lernen wir, wie eine Creme schön glatt wird und wann eine Ganache die richtige Konsistenz hat.