Backen-Basics // März

Mit feinen Grundrezepten und einem Verständnis für jede Zutat in einem Gebäck klären wir auf was den perfekten Mürbeteig zu einem solchen macht, wie man endlich die perfekte Tartefüllung hinbekommt und welche Kniffe man sich aus den professionellen Backstuben abschauen kann.

Ein Einstieg in die Grundlagen der Patisserie – von französischem Mürbeteig und Ganache bis hin zu Tartes, und dem Umgang mit saisonalen Komponenten.

• Unverträglichkeiten etc. sind bitte im Vorfeld abzusprechen.
• Kosten: 99.- € pro Person inkl. 19% MwSt.
• Ab 4-8 Personen.

Danach geht es um Cremes, Füllungen und Ganache. Wie wird eine Creme schön glatt? Wann hat eine Ganache die richtige Konsistenz? Und wie lassen sich die einzelnen Teile gut miteinander verbinden? Gemeinsam finden wir die Antworten und setzen sie direkt um.

Im März darf es dabei schon etwas frischer werden. Wir greifen erste Ideen des Frühlings auf und kombinieren sie mit passenden saisonalen Zutaten. So entstehen feine Tartes mit neuen Aromen und viel Geschmack.

Natürlich gibt es auch Tipps und Tricks aus der Profi-Backstube. Wir sprechen über typische Fehler und zeigen einfache Handgriffe, die das Backen leichter machen.

Der Kurs eignet sich für alle, die ihre Backkenntnisse erweitern möchten. Vorkenntnisse sind nicht nötig. Freude am Backen, Neugier und Lust auf feine Patisserie reichen völlig aus.