Backen-Basics // Mai
Der Frühling ist da und bringt frische Ideen in unsere Backstube. In diesem Kurs entdecken wir die Grundlagen der Patisserie und verbinden sie mit den Aromen des Mai. Wir backen gemeinsam und zeigen, wie aus guten Zutaten feine Tartes und kleine Gebäcke entstehen.
Den Anfang macht ein klassischer französischer Mürbeteig. Wir zeigen, wie er schön mürbe und fein wird. Dabei schauen wir uns jede Zutat genau an. Denn beim Backen kommt es oft auf kleine Details an.
Danach widmen wir uns Cremes, Füllungen und Ganache. Wir erklären jeden Schritt und setzen das Gelernte direkt um. Wie wird eine Creme schön glatt? Wann hat eine Ganache die richtige Konsistenz? Und welche Füllung passt zu welchem Teig?
- Unverträglichkeiten etc. sind bitte im Vorfeld abzusprechen.
- Kosten: 99.- € pro Person inkl. 19% MwSt.
- Ab 4-8 Personen.
m Mai wird es frisch und fruchtig. Rhabarber, erste Beeren und frische Kräuter bringen Farbe und feine Aromen in die Backstube. Wir spielen mit Süße und Säure und suchen nach guten Kombinationen. Dazu kommen leichte Cremes und feine Texturen. So entstehen Tartes, die wunderbar zum Frühling passen.
Auch das Dekorieren kommt nicht zu kurz. Wir zeigen einfache Handgriffe, die jedes Gebäck besonders machen. Dazu gibt es viele Tipps aus der Profi-Backstube. Wir erklären typische Fehler und zeigen, wie man sie vermeidet.
Vorkenntnisse sind nicht nötig. Freude am Backen, Neugier und Lust auf feine Patisserie reichen völlig aus.